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morbier
Un semi-soft, sin pasteurizar, lechería, queso de leche de vaca de Franche-Comte. La corteza gris pálida o amarillo marrón es gruesa, húmeda y correosa. Tiene una corteza marrón cremosa, el interior es de dos capas de pasta brillante, marfil amarillento, separados por una delgada capa de sabor de la ceniza. Esto separa la mañana ordeño desde el ordeño de la tarde. Es un queso cremoso con un sabor a nueces y frutas y un aroma de heno fresco. El queso es elástico y elástico, con un aroma acre, levadura y un dulce, sabor afrutado.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Productos lácteos
- Categoría: Queso
- Company:
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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