Butter

Butter

Industry: Dairy products

Add a new term

Contributors in Butter

Become a Contributors

Butter

метил силикон

Dairy products; Butter

Антиоксидант, използван за намаляване на оксидативния гранясването на мазнина или масло. Инхибира окисляване; противоразпенваща ...

токофероли

Dairy products; Butter

Антиоксидант, използван за намаляване на оксидативния гранясването на мазнина или масло. Естествен антиоксидант, подобрява окислителна стабилност ...

липаза

Dairy products; Butter

Един ензим в сурово мляко и също произведени от микроорганизми, които разделят молекулите на мазнините в мастните киселини, които създават ...

метил кетони

Dairy products; Butter

Основен компонент на масло вкус, образувана от хидролиза и декарбоксилирано на B-keto киселина естери.

узряване

Dairy products; Butter

Незадължителен процес, в който се добавят култури да ферментира мляко захари на млечна киселина и да се постигне вкус и аромат характеристики за култивирани ...

Безводен млечни мазнини; (конвенционални терминология в областта на мазнини и масла отличава масло от мазнини, въз основа на това дали е течна при стайна температура. Или твърди, но много произволни). ...