Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Candy & confectionary

Add a new term

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

смесване

Candy & confectionary; Chocolate

Процесът, който се извършва с шоколад, който не е един Боб, например 100 % Porcelana—i.e., най-шоколад. След печене и преди смилане натрошени какаови зърна са смесени във формула или "рецепта" ...

Има два вида на Блум, които образуват на повърхността на шоколад: и двете са свързани с температура и двете шоколад изглеждат съмнителни и неприятен. С дебел Блум или Блум какаово масло, Шоколадът ...

бонбон или бон бон

Candy & confectionary; Chocolate

Френски за "добро, добро," твърда черупка от шоколад напълнени с различни центрове. Пълна френски термин е бонбон де chocolat (или chocolats fourrés assortis за шоколади асорти с пълнеж). Той е ...

тапа

Candy & confectionary; Chocolate

Bouchon (Бу блестеше) френски за Корк, е монолитен, Корк образна шоколад. Тя може да бъде твърда или запълнени.

шоколадов бутик

Candy & confectionary; Chocolate

Често терминът "бутик chocolatier" се замества за artisan chocolatier, но те са различни. Докато един занаятчия продава своите ръчно изработени изделия в малък магазин или бутик, всеки с никакви ...

брауни

Candy & confectionary; Chocolate

Плътен, chewy бар стил на бисквитка, за първи път в шоколад, но вече направени в разнообразие от вкусове, включително бял шоколад (Блонди) и карамел. С произход от средата до края на 1800, първият ...

маслени мазнини или млечни мазнини

Candy & confectionary; Chocolate

Физически мазнини в мляко, от което се прави масло; Тя е отделими от мляко чрез избиване. Няма никакви мазнини в какаово масло, което е растителен продукт. Френската дума за млечна мазнина е graisse ...