Аплодирана като един от най големите сирена, Бри се отличава с рака, пухкава бяла кора и кремав, маслен мек интериор, който трябва да "тиня", когато в пик на зрялост. Въпреки че няколко страни (включително в САЩ) правят този популярен сирене, Бри от Франция се смята за най-добрите и френски Brie де Meaux датира от 8 век. Brie могат да бъдат направени от сурово или пастьоризирано, цяло или обезмаслено мляко. Защото Brie трябва да бъде напълно узрели за най-добър вкус, важно е да изберете една, която е дебеличка и издръжливи на допир; кора може да покаже някои бледо кафяви краища. След като зрели, Brie разполага с кратък срок на годност и трябва да се използва в рамките на няколко дни. Виж също сирене.