Accueil > Termes > Français (FR) > autolyse
autolyse
L'autolyse est un bon moyen pour garantir un bon pétrissage. Il s'agit de mélanger ensemble la farine et l'eau. Pétrir de 3 à 5 minutes puis arreter et couvrir avec un linge légèrement humide. On peut laisser ce mélange de 10 minutes à 2 heures si on veut. Ce système permet d'avoir une pate facile à travailler et donne aussi un peu plus de volume au pain. Au bout de votre temps de pause de l'autolyse, ajouter la levure puis le sel. Pétrir le même temps qu'un pétrissage normal en décomptant les 3 ou 5 mitues de frasage.
- Partie du discours : nom
- Synonyme(s) :
- Blossaire :
- Secteur d’activité/Domaine : Produits de boulangerie
- Catégorie : Pain
- Company:
- Produit :
- Acronyme-Abréviation :
Autres langues :
Commentaires
Les termes dans Actualités
Billy Morgan
Sports; Surf des neiges
Le snowboarder britannique Billy Morgan est le premier de toute l'histoire de ce sport à avoir réalisé un quadruple cork 1800. Le représentant de la Grande-Bretagne aux Jeux olympiques d'hiver 2014 à Sotchi se trouvait à Livigno, en Italie, lorsqu'il a réussi cet exploit. Il s'agit d'un saut dans l'axe latéral ou vers le bas avec quatre flips et cinq retournements. ...
Marzieh Afkham
Radiodiffusion et réception; Nouvelles
Madame Marzieh Afkham, première porte-parole du ministère des Affaires étrangères du pays, dirigera une mission en Asie de l'est, a informé l'Agence de presse d'État. Sa nomination n'ayant pas encore été annoncée officiellement, sa destination reste inconnue. Madame Afkham ne sera que la deuxième ambassadrice que l'Iran ait jamais eue. En vertu ...
Paquet hebdomadaire
Langue; Services en ligne; Argot; Internet
Hebdomadaire de paquet ou de « Paquete Semanal » comme on l'appelle à Cuba est un terme utilisé par les Cubains pour décrire les informations collectées à partir de l'internet à l'extérieur de Cuba et sauvegardés sur des disques durs à transporter vers Cuba elle-même. Paquets hebdomadaires sont ensuite vendus à de cubain sans accès à internet, lui permettant ...
Asian Infrastructure Investment Bank (AIIB)
Banque; Services bancaires d'investissement
La Banque asiatique d'investissement Infrastructure (AIIB) est une institution financière internationale mis en place pour répondre aux besoins en Asie pour le développement de l'infrastructure. Selon la Banque asiatique de développement, l'Asie a besoin de $ 800 milliards chaque année pour les routes, de ports, de centrales électriques ou d'autres projets ...
Spartiate
Services en ligne; Internet
Spartan est le nom de code donné au nouveau navigateur de Microsoft Windows 10 qui va remplacer Microsoft Windows Internet Explorer. Le nouveau navigateur sera construit par rapport au sol et ne pas tenir compte de n'importe quel code de la plate-forme de l'IE. Il a un nouveau moteur de rendu qui est conçu pour être compatible avec la façon dont le ...
Termes en vedette
batrachomyomachie
Pris d'un poeme epique d'ironie de maitrise d'auteur , batrachomachie qui veut dire du point de vue literature ''une bataille entre les grenouilles et ...
Contributeur
Blossaires en vedette
Browers Terms By Category
- Soins de peau(179)
- Chirurgie esthétique (114)
- Hair style(61)
- Implant mammaire(58)
- Cosmetic products(5)
Beauté(417) Terms
- Anthropologie culturelle(1621)
- Anthropologie physique(599)
- Mythologie(231)
- Anthropologie appliquée(11)
- Archéologie(6)
- Ethnologie(2)
Anthropologie(2472) Terms
- Software engineering(1411)
- Les logiciels de productivité(925)
- Unicode standard(481)
- Stations de travail(445)
- Matériel informatique(191)
- Ordinateur de bureau(183)
Informatique(4168) Terms
- Radiologie(1356)
- Equipement OBGYN(397)
- Equipement cardiologique(297)
- Essais cliniques(199)
- Equipement ultrasons et optiques(61)
- Appareils de thérapie physique(42)
Dispositifs médicaux(2427) Terms
- Chimie organique(2762)
- Toxicologie(1415)
- Chimie générale(1367)
- Chimie inorganique(1014)
- Chimie atmosphérique(558)
- Chimie analytique(530)