Cheese

Cheese

Industry: Dairy products

Add a new term

Contributors in Cheese

Become a Contributors

Cheese

вертикална дегустация (виж също хоризонтална дегустация)

Dairy products; Cheese

Термините вертикална дегустация и дегустация на хоризонтални идват от света на виното. Вертикална дегустация със сирене включва дегустация на една и съща сирене в различни епохи, от като млад ...

Използва за описание на тип на сирене, които се измиват периодично в саламура разтвор с цел насърчаване на растежа на кора и развиват вкус. Кората може да се измива във вода, саламура, ябълково вино, ...

суроватка

Dairy products; Cheese

Течна част от млякото наляво, когато млякото е подквасено. Високо съдържание на протеини и въглехидрати, е често използвани за хранене на свине, или претоплят да произвеждат сирене ...

Алпийски поляни

Dairy products; Cheese

Френският термин за алпийските полета, където пасат на открито през летните месеци. Тази богата, разнообразна, сезонни диета допринася за мляко (и сирене), се счита за високо за неговата дълбочина, ...

бревибактериум линенс

Dairy products; Cheese

Умишлено бактерии, култивирани върху повърхността на измита коричка сирене, които създават оранжев или розов нюанс и изключителни смрад. B. бельо изискват ниска оцетна среда, влага и кислород да ...

амантиегадо

Dairy products; Cheese

Термин, използван за стила на маслен мека, сурово овче сирене мляко характерни за Южна Испания и Португалия, която е Коагулирането на Артишокът thistle завод. Тези сирена са често пудинг подобни, на ...

анато

Dairy products; Cheese

Extracted from the outer seed covering of the Central and South American "lipstick plant" (Bixa orellana), otherwise known as the annatto tree, annatto is commonly added to cheese to create an ...