12 Terms
Contributors in Cheese
Cheese
Проволоне
Dairy products; Cheese
Provolone е универсален сирене, използвани за готвене, десертни цели и дори решетка. То е традиционно, мандра, опъната, извара. Това сирене се появява в различни форми. Тънка, твърда кора е златисто ...
Раклет
Dairy products; Cheese
Раклет е на краве мляко, сирене, който има светлинно кафява кора и фирма текстура. Тя е кръгла или квадратна форма, с гладка, розово до тъмно оранжево, леко лепкави, естествена кожа. Въпреки, че ...
рикота
Dairy products; Cheese
Traditional, creamery, whey cheese made from cow's milk. It is a basin-shaped cheese, pure white and wet but not sticky. Good Ricotta should be firm, not solid and consist of a mass of fine, moist, ...
ридер
Dairy products; Cheese
Норвежки версия на Свети Paulin с много по-високо съдържание на мазнини. Той е модерен, мандра, полу-меко сирене от краве мляко. Тя е с форма на колело с лепкава, оранжеви, измити кора. Това сирене е ...
Романо
Dairy products; Cheese
One of the oldest Italian cheeses. It is made by a special method, known as "rummaging curd" or draining the curd quickly after molding, then piercing the surfaces slightly before salt is applied. In ...
бактериалната повърхност
Dairy products; Cheese
Използва за описание на кора на сирена като Munster d'Alsace и Epoisses, което показва тежък растеж на бактерии по повърхността и уникален ...
рокфор
Dairy products; Cheese
Roquefort is considered as the "King of cheeses". It has a tingly pungent taste and ranks among blue cheeses. Only the milk of specially bred sheep is used and is ripened in limestone caverns. It has ...
