Haim Ернст Вертхаймер (24 август 1893 – 23 март 1978) е израелски биохимик.Вертхаймер е роден в Bühl, Германия през 1893 и учи в родния си град и в Баден-Баден. , Той започва да учи медицина през 1912, първоначално в Берлин, Бон и кил, преди да му проучвания са прекъснат от Първата световна война, където служи в медицински капацитет във Фландрия и Италия и е награден железен кръст, втора класа, както и други украси. След войната, той приключи обучението си медицински в Хайделберг University.In 1920-21 Вертхаймер работи като лекар в общински сиропиталищата в Берлин, както и впоследствие се получават позиция в Института за физиологията, университет на Halle.With, нацистки издигане на власт в Германия Вертхаймер загубили работата си. През 1934 той емигрира в мандата Палестина и приема работа като временен директор на лабораторията химия, в медицинското училище в Hadassah в иврит университет на Йерусалим. , Той продължава работа в Hadassah медицински център до 1963 г. и служи като декан на институцията в "принцип. Werthimer се разглежда като бащата в областта на мазнина метаболизъм.