Полу-меки, непастьоризирано, мандра, краве сирене от Франш. Жълто кафяво или бледо сив кората е дебела, влажна и жилав. Има един крем кафява кора, Интериорът е два пласта от гланцирана, жълтеникаво-слонова кост паста, разделени от тънък безвкусен слой от пепел. Това разделя сутрин доене от доенето на вечерта. Това е крем сирене с вкус на ядки и плодове и аромат на прясно сено. Сиренето е еластична и еластични, с остър, подквасено аромат и сладък, плодов вкус.