1. Френски термин смисъла "пяна", или "пяна," мус е богат, ефирни ястие, които могат да бъдат сладки или солени и горещ или студен. Студен десерт Мусове обикновено са направени с плодово пюре или подправка като шоколад. Им fluffiness се дължи на добавянето на сметана или разбитите белтъци и те често са подсилени с желатин. Чубрица Мусове могат да бъдат направени от месо, риба, миди, черен дроб, сирене или дори растителен. Горещи Мусове обикновено получават техните леката текстура от добавянето на разбитите белтъци. , Те по принцип са изпечени във водна баня да предотвратите пресичане на сместа. 2. , Когато прилага за вино, думата мус описва пяна, която на повърхността на шампанско или други пенливо вино, когато е първото изля. Пяна е аналогично на термина "head", който е пяна на прясно изля чаша бира.