Panera означава "сметана" на италиански и Pannerone е един от наличните creamiest сирена. Мляко е подквасено в 89 градуса F и внимателно разбърква като извара форми. Разбъркване отделя суроватка и помага на масата да растат фирма. Изварата канализацията за 12 часа в сирене кърпи и се поставя в отопляема среда на повече от 80 градуса F за една седмица. Температура се разпада до 50 градуса F за още една седмица и сиренето е веднага готов за пазара. Pannerone има гладък вкус с намек на горчивата хапка. Понякога погрешно за Горгонзола, заради формата си, обаче, Pannerone не са вени.