Кръстен на Калифорния град, обикновено леки Анахайм е един от най-често срещаният chiles в Съединените щати. Обикновено е средно зелен на цвят и има дълга, тясна форма. Червено щам се нарича Чили Колорадо. Анахайм chiles могат да бъдат закупени пресни или консервирани и имат сладък, просто вкус само с намек на ухапване. Anaheims са често пълнени и често използвани в salsas. Сушени червени сорта са тези, използвани за декоративни ristra, дълъг низ или венец от chiles.