Н. някой от редица различни сладкиши — меки и твърди — съставен главно от захар с добавка на ароматизиращи съставки и пълнежи като шоколад, ядки, фъстъчено масло, нуга, плодове и така нататък. Захар, сироп е в основата за повечето бонбони, концентрацията на сместа, в зависимост от неговата температура, която може да се проверява или чрез термометър бонбони или чрез серия от тестове, студена вода. Тестове и подходящ термометър показанията са както следва: thread етап-точката, в която лъжица покрити с вряща сироп образува 2-инчов нишка, когато потопени в студена вода (230° 234° f), Софт топка етап — капка вряща сироп, потопена в студена вода образува мека топка, който изравнява служебно когато отстранени (234° до 240° F); фирма топка етап — капка вряща сироп потопени в студена вода образува твърда, но мека топка (244° до 248 ° F); твърд топка етап — капка вряща сироп потопени в студена вода образува твърда топка, която е донякъде отстъпчив (250° до 265° F); Soft-пляскане етап — капка вряща сироп, потопена в студена вода разделя в трудно макар отстъпчив Конци (270° до 290° F); твърд-пляскане етап — капка вряща сироп, потопена в студена вода разделя в твърд, трошлив Конци (300° 310° f). Бонбони могат да идват в малки парченца, малко една или две хапка парчета, или под формата на бонбони "Бар," съдържащи няколко хапки. Бонбони барове обикновено имат Шоколадов Кувертюр. Така наречената "хранителна" бонбони барове обикновено съдържат мед вместо захар а често замени рожков за шоколад. бонбони v. да подслаждам различни плодове, цветя и растения като череши, ананас, цитрусови кори, angelica, джинджифил, кестени, теменужки, миниатюрни розови листенца и мента листа. Candying храна не само запазва го, но също така запазва своя цвят, форма и аромат. Candying процес обикновено включва потапяне или приготвяне на храна в няколко вряща захарни сиропи с нарастваща степен на плътност. След Захаросани плодове air-dries, тя понякога е потопена в кристалната захар.