Френски за "сърце с крем", този класически десерт се прави в специална форма на сърце ракита кошница или мухъл с дупки в него. Крема сирене се смесва със заквасена сметана или Подшиване сметана (и понякога захар) и се поставя в специален мухъл или тензух облицована кошница. Десерт след това е в хладилник една нощ, през което време канализацията чрез кошница или перфорирани мухъл суроватка (течност). За да служат, десерт е Огнеупори и гарнирано с пресни плодове или други плодове.