Микровълнова фурна готви с висока честота радио вълни, които причиняват хранителни молекули да вибрира, създаване на триене, която затопля и готви храната. Микровълни пътуват толкова бързо (и следователно бързо да готви храна) защото те са изключително кратки. Неметали контейнери се използват в тези специални пещи, защото микровълните преминават през тях (за разлика от метал), като по този начин за готвене на храна от всички ъгли (отгоре, отдолу и страни) наведнъж. Факта, че вълните преминават през стъкло и керамика означава, че контейнерите остават относително хладно докато храна, те съдържат става доста горещо. Изключение е, когато, по време на периоди на дълго готвене, храна може да направи контейнера много горещо. В идеалния случай, контейнери и продукти, като хартиени кърпи и хартия пластини подходяща за готвене трябва да бъдат етикетирани "microwave невредим. "Защото микровълните само проникнат около 1 инч в храна, в центъра на повечето храни е приготвена от топлинна проводимост. Това също така означава, че тънки парчета храна готви по-бързо от тези, които са дебели. Някои микровълнови фурни имат грамофони за дори микровълнова разпределение. Други са въртящи се антени за същата цел. Микровълнови фурни използват сравнително малко енергия и да не се загрява до кухнята. Микровълнови печки диапазон на мощност от около 500 вата до около 900 вата. Знаейки мощност на фурната е от жизненоважно значение за следните микровълнова печка-рецепти, последната от които са написани за 700-ватов модели. Фактори, които влияят върху колко бързо хранене готвачи в микровълнова фурна включват: температурата на храната, когато готвенето започва обемът на храната се приготвя по едно време на размера и формата на храната; размера на мазнини, захар и влага в храната (мазнини и захар скорост готвене; влага го затруднява); костите разпространение; и хранителна плътност (морковинапример, са много по-плътна от патладжан).