Някой от различни сухи плодове, които обикновено се състоят от ядливи ядрото затворени в черупка, които могат да варират от средно твърд, тънки и крехки дървесни и труден. Ботанически казано, някои храни, ние знаем, като ядки са всъщност семена (като орех) или бобови растения (като фъстъчено). Сред по-популярни от други "ядки" са бадеми, кашу, кестени, macadamias, орехи, шам фъстък, кедрови ядки и орехи. Повечето ядки се продават без черупки и бразилски. Shelled ядки идват в много форми включително бланширани или не, като цяло, наполовина, нарязани, нарязани или кайма. Освен това, без черупки ядки дойде сурови, Химическо печени, масло печени, със или без сол, пушена, захаросани и с различни аромати като Халапеньо и чесън. Те са продадени в найлонови торби и кутии и с вакуумна опаковка в кутии и буркани. При закупуване на бразилски орехи в насипно състояние, изберете тези, които са тежки за техния размер, с твърди черупки без пукнатини и дупки. На гайката ядрото не трябва да хлабав достатъчно, за да дрънкалка когато се разклаща. Shelled ядки трябва да бъдат дебеличка, свеж и еднакви по цвят и размер. Като цяло, ядки трябва да бъдат закупени като прясно е възможно. Гранясал nutmeats ще рушат каквото и храната, те вкус. Да бъдете сигурни, че гайките са пресни-независимо дали с или без черупки — ги купуват от един доставчик, с бързия оборот. Поради тяхното високо съдържание на мазнини, гранясването е винаги опасност с ядки. По тази причина, те трябва да се съхраняват херметически затворена на хладно място. Shelled ядки може да се замразяват по този начин нагоре до 4 месеца, замразено до 6 месеца. Като общо правило (и в зависимост от тяхната свежест по време на складиране), бразилски ядки ще запази за два пъти като черупки. Популярни гайка продукти включват брашно или брашно (обикновено намери в магазините за здравословни храни) и орех масло и масла (най-популярните са бадеми, лешници, фъстъци и орех масла). Ядки са богати на калций, фолиева киселина, магнезий, калий, витамин Е и фибри. Някои научни изследвания са сключили, че дневната доза от само 1 унция на черупкови плодове, богати на мононенаситени мазнини (виж мазнини и масла) може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания с до 10 процента. Ядки-високо съдържание на мононенаситени мазнини са бадеми, бразилски орехи, лешници, макадамия, орехи, фъстъци и орехи. И, въпреки че 1 унция на ядки доставя около 180 калории и 17 грама мазнини, 50 до 80 процента от тази мазнина е мононенаситени ("добри" мазнини, това помага за намаляване на нивото на ldl-"bad" холестерол). Ядки са прекрасни, просто консумират на ръка, както и използвани в голямо разнообразие от сладки и пикантни ястия за храна от закуска до вечеря. Аромат на повечето ядки ползи от препичане, или на stovetop светлина или в пещта. Виж също черен орех; Butternut; candlenut; Английски орех; Гинко ядки; лешници; Hickory гайка.