(1) Името на дърво, роден в горите на Амазонка (Theobroma какаово L.) и необработени семена (зърна), от които е направен шоколад. Американците се отнасят до Боб като какао. Думата Какаото идва от Olmec, високо култивирани цивилизация, които предхождаха Мая в южната част на Мексиканския залив от 1500 и 500 г. пр.н.е. какао е разделена от качество: вкус или глоба или специални или сладки какао и насипни какаови.Първата група включва Criollo, Trinitario и Arriba или Nacional зърна. Arriba или Nacional Боб е уникален Forastero, единственият аромат Forastero и се намира само в Еквадор. Последната група се състои от Forastero cacaos. Всяка група има много хибриди и клонове: има повече от 12,500 идентифицираните какао клонинги. Легендата ни казва, че ацтеките Бог Кетцалкоатъл Дарил какаови зърна на човечеството чрез пратеник му Cacaoti, за когото е кръстен какао. (2) От САЩ по храните и лекарствата (FDA) стандарти за идентичност се отнася до Боб, който е източник на компонентите на какао шоколадов ликьор, какао масло и какао на прах. Много хора неправилно се отнасят към това като Боб на какао или шоколад Боб. Във Великобритания терминът "какао" е предпочитан.