Благодарение на американската изобретателност, крем сирене – най-популярните съставка за чийзкейк — е разработен през 1872 г. Наименованието идва от гладка, крем текстура на този леко остър, мазане сирене. Мека, неузрели сирене от краве мляко и по закон трябва да съдържа най-малко 33 % млечни мазнини и не повече от 55 процента влага. гума арабски се добавя към някои крема сирене да се увеличи твърдостта и срок на годност. Американски Нюшател сирене е малко по-ниско съдържание на калории, защото по-ниско съдържание на млечни мазнини (около 23 %). Също съдържа малко повече влага. Светлина или lowfat крема сирене има около половината от калориите като редовен стил и обезмаслено крема сирене има нула грама мазнини. На лесно настъргване разбита сметана сирене е направено мека и пухкав по въздух е разбита в нея. Има по-малко калории на порция от редовни крема сирене, само защото има по-малко обем за сервиране. Крема сирене понякога се продава смесен с други съставки, като билки, подправки или плодове. Хладилника крема сирене, плътно опаковани и използвате в рамките на една седмица след отварянето. Ако мухъл се развива на повърхността, изхвърли крема сирене. Виж също сирене.