Има над 5000 сортове на крушите, отглеждани в целия свят в условията на умерен климат. Франция е известен със своите превъзходно крушите и в Съединените щати, по-голямата част от културите идва от Калифорния, Орегон и Вашингтон. Майката природа защитени лесно наранявания pear като го прави по-добре, когато изписват докато е още трудно. За разлика от повечето плодове, тя подобрява в консистенция и вкус след е изписано. Диапазон на крушите, във формата от сферична към Бел форма и цвят от celadon зелено до златисто жълто до полска червено. Узряло крушите сочен и, в зависимост от сорта, може да диапазона в вкусова от пикантни до сладки към проститутка-сладки. Крушите са в сезон от края на юли до началото на пролетта, в зависимост от сорта. Изберете тези, които са ароматна и свободни от повърхностни дефекти и меки петна. Хранилище при стайна температура докато е узряло; refrigerate узрели плодове. Не е необходимо да се обелва круши преди да използвате, но, ако те са белени, те трябва да се потопи в acidulated вода, за да се предотврати browning на плодовото месо. За готвене, изберете плод, който е все още доста фирма. Крушите са налични също изсушени, както и консервирано във вода, за захарен сироп или за техния собствен сос. Те съдържат малки количества фосфор и витамин а. вижте също Анжу; азиатски; Бартлет; bosc; Комис; seckel.