Годни за консумация клубени на водни растения характерни за Югоизточна Азия. Водата кестен кафяво черна кожа прилича на истински кестен, но месото му е бяло, хрупкави и сочни. Вкус е скучно с нотка на сладост. Вода кестени са много популярни в азиатските готварство, особено в разбърква-пържени ястия, където техните хрупкава текстура е забележителен. Вода кестени се предлагат пресни в повечето китайски пазари. Изберете тези, които са твърдо с никакви признаци на shriveling. Refrigerate, плътно опаковани в найлонова торбичка, за една седмица. Кора, преди да използвате сурови или варени препарати. Вода кестени също са на разположение консерви-цели или нарязани-в повечето супермаркети, но Свежият са далеч превъзхожда. Виж също вода на прах.