9 Terms
Contributors in Butter
Butter
бутер тесто
Dairy products; Butter
This is the multi-layered buttery pastry in napoleons and palmiers. The thin, crisp, flaky layers are formed when the dough and butter are rolled together, then folded in thirds like a letter and ...
холестерол
Dairy products; Butter
Стерол с мулти-опръстенени (стероиди) структура. Количеството на холестерола на грам масло е 2 мг.
антиоксидант
Dairy products; Butter
Вещество, което може да спре окислителна реакция; вещество, което забавя или пречи с влошаването на мазнини чрез окисляване ...
месено масло
Dairy products; Butter
Means "kneaded butter"; it is a paste made of softened butter and flour used to thicken sauces.
маргарин
Dairy products; Butter
Заместител на маслото, произведено първоначално от други животински мазнини, но днес изключително от растителни масла, е, като хомогенизация и пастьоризация, френски иновациите. ...
мастни киселини
Dairy products; Butter
Молекула, състояща се от въглерод и водород атоми, свързани по една chainlike структура; чрез карбоксилната си група (-cooh) с алкохола глицерол да форма триглицериди. Те са карбоксилни киселини с ...
хидролиза
Dairy products; Butter
Химическа реакция в която връзка между подразделенията на голяма молекула е прекъсната; една молекула вода влиза реакцията и става част от крайните ...
