Butter

Butter

Industry: Dairy products

Add a new term

Contributors in Butter

Become a Contributors

Butter

ганаш

Dairy products; Butter

Богата паста от шоколад, сметана и понякога масло, използван като основа за трюфели и като пълнеж за шоколадови торти и ...

маскарпоне

Dairy products; Butter

Меки неузрели сирена, която принадлежи към семейството на крема сирене. Тя идва от Швейцария и Италия и е дебела, богата, сладки и кадифена, слонова кост цвят сирене, произведено от краве мляко, ...

Твърда мазнина, направени от избиване на мазнини от мляко или сметана, докато тя се втвърди. Това е емулсия вода в масло, се състои от над 80 % млечни мазнини, но също така съдържа вода под формата ...

разбърквам или разбъркване

Dairy products; Butter

Техника за бързо победи или камшик като много въздух (обем) колкото е възможно в смес или една съставка (обикновено тежки сметана или белтъка). Това се постига с помощта на тел размахване или ...

студено размесване

Dairy products; Butter

Техника, използвана в сладкарство (кифли, бисквити) включващи смесване на студена твърди мазнина (масло, маргарин, съкращаване) в сухи съставки (брашно смес), докато сместа е смесено, но все още ...

маунтинг

Dairy products; Butter

А техника, където малки парченца студени, неосолено масло се whisked в сос точно преди сервиране. Монтаж дава сосове текстура и аромат, както и гланцирана ...