Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

Add a new term

Contributors in Bread

Become a Contributors

Bread

Хранителна храна, произведена като вторичен продукт на пивоварната индустрия. След 5-10 бира ферментация дрождите се не вече приема за приготвяне на бира. Мая след това се изсушава и обработени, за ...

активна суха мая

Baked goods; Bread

Често използвани за Начало печене цели, тази форма на Мая се състои от малки сух залък, които остават активни, докато не се смесва с ...

универсално брашно

Baked goods; Bread

Смес от твърди и меки пшеница брашна, включително глутен, които могат да се използват в повечето случаи за ...

автолиза

Baked goods; Bread

След брашното и водата се смесват заедно, тази техника се използва, тъй като изисква по-малко работа за Бейкър и създава по-малко лепкава тестото, което е по-лесно да форма и води до по-леки хляб. ...

кора

Baked goods; Bread

Термин за екстериора на хляб.

втасване

Baked goods; Bread

To allow leavening agents in bread to expand, a period of rest is needed. Proofing describes this period, typically occuring in two stages: the first is called "bulk proofing," which takes place as ...

компресирана мая

Baked goods; Bread

Прясна мая, че е опакован в торта форма или като разпадна вещество; тъй като има много кратък срок на годност, около 1-4 седмици, компресирана Мая трябва да се замразяват по всяко ...