Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

Add a new term

Contributors in Bread

Become a Contributors

Bread

чала, еврейски сладък заплетен хляб, подобен на козунак

Baked goods; Bread

Плетен, сладки и консумира по време на еврейската събота, challah е яйца хляб.

чабата, италиански хляб, продълговат и плосък, поръсен с брашно

Baked goods; Bread

Италиански хляб, плоски, дълги и се характеризират с брашното поръсени отгоре.

дива мая

Baked goods; Bread

Диви дрожди се различава от търговски Мая, че е се адаптира добре към кисела среда.

Повторения процес на пресоване, бутане и работа в и в една топка от тестото, за да се гарантира всички съставки са смесени добре заедно и по-важното, да се даде възможност на глутен форма и укрепване. ...

абсорбция

Baked goods; Bread

От гледна точка на печене на хляб, абсорбция описва колко вода се абсорбира от брашното.

стъклен тест

Baked goods; Bread

Да се гарантира, че хлебна тестото е готово за следващата стъпка, може да се упражни стъкло теста. Една малка част от тестото се протегна, докато стане много тънък лист. Издържаха срещу светлината, ...