Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Add a new term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

à л ' anglaise

Culinary arts; Cooking

Френски за "в английски стил," което означава храна, която е просто очи или варени. Терминът може да се използва за храна, която е покрита в галета и ...

à la grecque

Culinary arts; Cooking

Френски за "в гръцки стил," обикновено се отнасят до зеленчуци (като гъби и артишок) и Билки варени в зехтин и лимонов сок и сервира студено като предястие. ...

à la режим

Culinary arts; Cooking

Френски за "начин (или режим)," отнасящи се до стил, в който се приготвя ястие. Терминът е бил американизирани също означава pie гарнирани с крем ...

à л ' ancienne

Culinary arts; Cooking

Френски за "в стар стил," описва традиционна подготовка метод (обикновено за говеждо) на braising, после simmering.

Френски за "в стила на Флоренция (Италия)" и отнасящи се до ястия (обикновено на яйца или риба), които са представени върху канапе от спанак и гарнирани с mornay сос. "Флорентински" ястие е понякога ...

Beurre manié

Culinary arts; Cooking

Френски за "хлебна масло", beurre manié е паста от омекотена масло и брашно (обикновено в равни части), който се използва за сгъстяване ...

пламъка

Culinary arts; Cooking

Френски за "фламбирани" или "пламенен", този драматичен метод на представяне на храна се състои от поръсване определени храни с течност, която, след затопляне, се запалва точно преди сервиране. ...